Sektor gastronomiczny jest specyficznym środowiskiem, w którym jakość wody ma bezpośredni wpływ na wydajność operacyjną, koszty i finalną jakość serwowanych produktów. Twarda woda, definiowana przez wysoką zawartość jonów wapnia (Ca2+) i magnezu (Mg2+) , stanowi jedno z najpoważniejszych wyzwań. Wytrącające się z niej minerały krystalizują, tworząc twardy osad, powszechnie znany jako kamień kotłowy. Osad ten gromadzi się na grzałkach i wewnętrznych elementach kluczowych urządzeń, takich jak zmywarki, ekspresy do kawy, piece konwekcyjno-parowe oraz kostkarki do lodu.
Konsekwencje tego zjawiska są wielowymiarowe i szkodliwe. Nagromadzony kamień znacząco utrudnia wymianę ciepła, co prowadzi do drastycznego wzrostu zużycia energii – osad o grubości zaledwie 1 mm może zwiększyć zużycie energii o 7%, a 6 mm już o 38%. Dodatkowo, kamień zmniejsza wydajność sprzętu, blokuje przepływ wody w rurach i może prowadzić do kosztownych awarii, skracając żywotność urządzeń. Ponadto, twarda woda negatywnie wpływa na jakość produktów, zniekształcając smak przygotowywanej kawy oraz obniżając krystaliczność kostek lodu.
HydroFLOW Pearl Plus
- Wybierany przez profesjonalistów.
- Zabezpiecza piece konwekcyjno parowe, zmywarki, kostkarki do lodu, instalacje wodne, armaturę.
- Chroni przed powstawaniem osadów mineralnych i biologicznych.
- Dezynfekuje wodę pobieraną z sieci wodociągowej (bakterie E.coli).
Ochrona kluczowych urządzeń: Ekspresy, Zmywarki, Piece Konwekcyjno-Parowe
HydroFLOW Pearl Plus zastąpi tradycyjny zmiękczacz do wody, jonowymienny regenerowany solą. Jakoś wody poprawi się, kawa będzie smaczniejsza a ekspres do kawy, zmywarka i piec parowy, kostkarka do lodu nie będą miały twardych osadów kamienia kotłowego. HydroFLOW Pearl Plus nie wymaga serwisowania i obsługi. Jest alternatywą do zmiękczacza wody półautomatycznego i automatycznego Jeden uzdatniacz wody zainstalowany na głównym przyłączu wody zabezpieczy wszystkie odbiory w średniej wielkości restauracji.
Poprawa smaku kawy i krystalicznych kostek lodu
HydroFLOW Pearl Plus wymaga niewiele miejsca do montażu. Tradycyjny zmiękczacz jonowymienny o którym i tak nikt nie pamięta nie będzie już potrzebny. Kawa nareszcie będzie smaczna a ekspres do kawy nie będzie ciągle zakamieniony. HydroFLOW Pearl Plus uzdatni dowolną ilość wody przez kolejne 20 lat – bez regeneracji. Nie musisz pamiętać o tabletkach solnych do uzdatniania wody.
HydroFLOW Pearl Plus zabezpieczy twoją kostkarkę przed osadami kamienia kotłowego i osadami biologicznymi. Jakość higieniczna wody z której powstaje lód będzie właściwa a kostki lodu będą krystaliczne – pozbawione pęcherzyków powietrza. HydroFLOW Pearl Plus można montować na rury o średnicy do 41 mm. To znaczy, że zabezpieczymy kostkarkę o bardzo dużej wydajności jednym niewielkim urządzeniem.
Eliminacja bakterii (E. coli, Legionella) i biofilmu
Urządzenia HydroFLOW nie tylko zapobiegają osadzaniu się kamienia, ale również aktywnie dezynfekują wodę w instalacjach, eliminując patogeny, w tym bakterie z grupy coli, E. coli, Pseudomonas aeruginosa i Legionella. Dodatkowo, technologia ta usuwa istniejące osady biologiczne, znane jako biofilm, i ogranicza powstawanie nowych.
Technologia Hydropath wykorzystywana w elektronicznym uzdatniaczu wody HydroFLOW eliminuje bakterii z wody na poziomie do 99,7% oraz zapobiega powstawaniu i eliminuję już istniejący osad biologiczny – biofilm. W tym osadzie żyje i namnaża się około 95% bakterii występujacych w instalacji wodnej.
