MENU

Kompleksowe Zwalczanie Bakterii Legionella w Instalacjach Wodnych

Legionella w instalacjach wodnych: Czym jest i dlaczego stanowi zagrożenie?

Bakterie z rodzaju Legionella są naturalnie obecne w środowisku wodnym, lecz stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, gdy namnażają się w sztucznych systemach wodnych, takich jak instalacje ciepłej wody, systemy klimatyzacyjne czy wanny z hydromasażem. Zakażenie nie następuje przez spożycie skażonej wody, a poprzez wdychanie aerozolu wodnego zawierającego bakterie. Stanowi to poważny problem, zwłaszcza w obiektach użyteczności publicznej, placówkach medycznych oraz w budynkach wielorodzinnych, gdzie istnieje ryzyko masowego zakażenia. Zgodnie z badaniami, optymalne warunki do rozwoju Legionelli występują w wodzie o temperaturze od C do C, z najlepszymi warunkami wzrostu w okolicach C.

Objawy zakażenia – rozróżnienie Gorączki Pontiac i Legionelozy

Zakażenie bakteriami Legionella może przybrać jedną z dwóch głównych form : 

  • Gorączka Pontiac: Jest to łagodniejsza postać zakażenia, która często przypomina grypę. Okres inkubacji jest krótki, zazwyczaj trwa od kilku godzin do 2 dni od momentu ekspozycji. Objawy obejmują bóle mięśni i głowy, ogólne osłabienie, dreszcze, poty, a także nudności i wymioty. Przebieg choroby jest zwykle łagodny i ustępuje samoistnie w ciągu kilku dni, nie wymagając specyficznego leczenia. 
  • Choroba Legionistów: Jest to znacznie poważniejsza forma zakażenia, stanowiąca ciężkie zapalenie płuc, które w skrajnych przypadkach może prowadzić do niewydolności oddechowej, a nawet do śmierci. Okres wylęgania jest dłuższy, rozciągający się od 2 do 14 dni od ekspozycji. Początkowe objawy przypominają grypę, lecz szybko eskalują, obejmując wysoką gorączkę (nawet powyżej C), silny kaszel (początkowo suchy, później z odkrztuszaniem wydzieliny), duszności oraz bóle w klatce piersiowej. W leczeniu tej postaci choroby niezbędna jest antybiotykoterapia, trwająca od 2 do 3 tygodni. Decyzję o sposobie leczenia zawsze podejmuje lekarz.

Optymalne warunki rozwoju i problem biofilmu

Bakterie Legionella nie namnażają się w wodzie w sposób swobodny (planktoniczny) w znaczącym stopniu. Ich bytowanie i rozwój są ściśle związane z obecnością biofilmu, czyli śluzowej warstwy złożonej z mikroorganizmów i substancji organicznych, która tworzy się na wewnętrznych ścianach rur i innych elementów instalacji wodnej. Biofilm stanowi dla Legionelli swoistą „autostradę” do kolonizacji i, co najważniejsze, jest dla niej środowiskiem ochronnym. W tej strukturze bakterie są chronione przed wieloma środkami dezynfekcyjnymi. 

Problem biofilmu jest kluczowy dla zrozumienia, dlaczego doraźne metody dezynfekcji często zawodzą. Regularne przegrzewanie wody lub chlorowanie może zniszczyć część bakterii, jednak nie jest w stanie trwale usunąć biofilmu. Badania wskazują, że nawet dezynfekcja termiczna, choć ma na celu zabijanie bakterii, w rzeczywistości może przyspieszać procesy korozji i wytrącania kamienia na ściankach rur. Te osady mineralne, zwane kamieniem kotłowym, tworzą idealne podłoże dla powstawania i namnażania biofilmu. W rezultacie, nawet po udanej dezynfekcji, instalacja szybko ulega ponownemu skażeniu, a bakterie wracają. To jest fundamentalne wyzwanie, które należy rozwiązać, aby zapewnić trwałe bezpieczeństwo. Skuteczne zwalczanie Legionelli wymaga usunięcia nie tylko samych bakterii, ale przede wszystkim ich środowiska życia — biofilmu i osadów, co jest warunkiem długoterminowej kontroli.

Kompleksowy przegląd metod zwalczania Legionelli: Wady i zalety

Walka z bakteriami Legionella w instalacjach wodnych prowadzona jest za pomocą różnorodnych metod. Poniżej przedstawiono analizę najczęściej stosowanych rozwiązań, z uwzględnieniem ich skuteczności, zalet i kluczowych ograniczeń.

 

Metody fizyczne: dezynfekcja termiczna, filtry i UV

  • Dezynfekcja termiczna:Jest to jedna z najstarszych i najczęściej stosowanych metod, polegająca na cyklicznym podgrzewaniu wody do temperatury, w której bakterie Legionella giną. Według zaleceń, woda powinna być podgrzana do co najmniej C w podgrzewaczach lub nawet C podczas dezynfekcji.
    • Zalety: Główną zaletą jest brak konieczności stosowania środków chemicznych, co nie zmienia jakości wody. Jest to rozwiązanie uniwersalne, stosowane w różnych obiektach, od szpitali po hotele.
    • Wady: Metoda ta jest czasochłonna i niesie ze sobą szereg poważnych wad. Najbardziej znaczące to ryzyko poparzeń użytkowników, wysokie zużycie energii i obciążenie instalacji, co może prowadzić do jej szybszej korozji i osadzania się kamienia. Co więcej, jej skuteczność w eliminacji biofilmu jest niska, a wręcz może nasilać problem poprzez wytrącanie osadów mineralnych, które służą bakteriom jako pożywka. Zabiegi te muszą być regularnie powtarzane, co podważa ich trwałość. 
  • Filtry POU (Point of Use):Filtry POU, o progu filtracji 0.1 µm, są stosowane w celu zabezpieczenia pojedynczych punktów poboru wody. Działają na zasadzie mechanicznego usuwania patogenów, co zapewnia bardzo wysoką skuteczność eliminacji bakterii na poziomie ponad log 7 w miejscu instalacji.
    • Zalety: Gwarantują natychmiastową i wysoką skuteczność w konkretnym punkcie poboru wody.
    • Wady: Ich działanie jest wyłącznie lokalne. Nie rozwiązują problemu skażenia w całej instalacji, a jedynie zabezpieczają końcowy punkt. Ponadto, wymagają regularnej i kosztownej wymiany wkładów filtracyjnych, zazwyczaj co 30, 60 lub 90 dni, w zależności od zaleceń producenta. 
  • Lampy UV:Sterylizatory UV wykorzystują promieniowanie ultrafioletowe do dezaktywacji DNA mikroorganizmów, uniemożliwiając im rozmnażanie. Działanie to jest bardzo skuteczne w punkcie przepływu wody, eliminując ponad 99.99% bakterii.
    • Zalety: Nie wymaga użycia środków chemicznych, nie zmienia smaku, zapachu ani składu wody. Jest to metoda bezobsługowa (poza coroczną wymianą promiennika) i bezpieczna dla ludzi i zwierząt.
    • Wady: Podobnie jak filtry, lampy UV działają wyłącznie lokalnie, w miejscu montażu. Nie mają żadnego wpływu na biofilm i osady mineralne wewnątrz rur. Nie są w stanie zabezpieczyć całej instalacji wodnej, co oznacza, że bakterie mogą swobodnie namnażać się na dalszych odcinkach sieci.

 

Metody chemiczne: dwutlenek chloru, chlor i jony metali

 

  • Dwutlenek chloru ():Stanowi skuteczną alternatywę dla tradycyjnego chloru. Jest to środek o dużej zdolności penetracji biofilmu, dzięki czemu skutecznie niszczy bakterie Legionella ukryte w tej ochronnej warstwie. 
    • Zalety: Skuteczność niezależna od poziomu pH, brak powstawania odpornych szczepów bakterii, a także mniejsza szkodliwość niż wolny chlor. 
    • Wady: Konieczność profesjonalnej obsługi i zachowania ostrożności, gdyż wysokie stężenia mogą być toksyczne. Dodatkowo, analiza wskazuje na niepewność co do trwałości efektów, a zabieg trzeba powtarzać.
  • Chlorowanie:Chlor jest tanią i szeroko rozpowszechnioną metodą dezynfekcji wody.
    • Wady: Chlorowanie reaguje z materią organiczną, tworząc szkodliwe produkty uboczne, a jego skuteczność w zwalczaniu biofilmu jest ograniczona w porównaniu do dwutlenku chloru.
  • Jony miedzi i srebra:Technologia wykorzystuje metale ciężkie do niszczenia ścian komórkowych bakterii.
    • Wady: Mimo swojej skuteczności, metoda ta podlega ścisłym ograniczeniom wynikającym z przepisów prawa dotyczących dopuszczalnego stężenia metali ciężkich w wodzie przeznaczonej do spożycia przez ludzi, co może ograniczać jej zastosowanie i skalę. 

 

Tabela Porównawcza Metod Dezynfekcji

KryteriumDezynfekcja TermicznaDezynfekcja ChemicznaFiltry POULampy UVTechnologia HydroFLOW
Skuteczność wobec biofilmuNiska (może nasilać problem)Wysoka (dla ClO2)Brak wpływuBrak wpływuWysoka (usuwa biofilm)
Trwałość efektuNiska (wymaga powtarzania)Niska (wymaga powtarzania)Niska (lokalny i doraźny)Niska (lokalny i doraźny)Wysoka (trwałe zabezpieczenie)
Wpływ na instalacjęKorozja, wytrącanie kamieniaPotencjalna korozjaNeutralnyNeutralnyNeutralny (usuwa kamień)
BezpieczeństwoRyzyko poparzeńRyzyko toksycznościBrak ryzykaBrak ryzykaWysoki (nieinwazyjna)
Koszty (TCO)Wysokie (energia, serwis, uszkodzenia)Wysokie (zakup chemikaliów, obsługa)Wysokie (regularna wymiana wkładów)Średnie (wymiana lamp)Niskie (brak serwisu, niska energia)
Typ rozwiązaniaKrótkoterminoweKrótkoterminoweLokalnie doraźneLokalnie doraźneDługoterminowe, kompleksowe

Technologia HydroFLOW: Trwałe rozwiązanie problemu Legionelli i biofilmu

Biorąc pod uwagę ograniczenia i wady tradycyjnych metod, optymalne rozwiązanie powinno być w stanie zwalczać nie tylko same bakterie, ale również ich środowisko życia – biofilm i osady mineralne. Technologia HydroFLOW, będąca innowacyjnym podejściem do dezynfekcji wody, odpowiada na te potrzeby w sposób kompleksowy i trwały.

 

Jak działa technologia Hydropath (HydroFLOW)?

 

Technologia HydroFLOW wykorzystuje unikalny mechanizm działania, oparty na indukowaniu pulsacyjnego pola elektrycznego w cieczy. Urządzenia są montowane w punkcie zasilania instalacji (POE), a sygnał elektryczny o zmiennej amplitudzie i częstotliwości rozchodzi się wraz z wodą po całej połączonej sieci. Działanie tego sygnału jest dwutorowe. Po pierwsze, dezaktywuje on zawieszone w wodzie mikroorganizmy, w tym bakterie Legionella, zakłócając ich procesy metaboliczne. Po drugie, co najważniejsze, sygnał ten oddziałuje na biofilm i osady mineralne na ścianach rur. To fizyczne działanie prowadzi do stopniowego usuwania istniejącego biofilmu, co pozbawia bakterie schronienia i podłoża do rozwoju. Usuwanie kamienia kotłowego jest bezpośrednią odpowiedzią na problemy, które generuje np. dezynfekcja termiczna. Dzięki temu, technologia HydroFLOW zapewnia nie tylko tymczasową dezynfekcję, ale także trwałą kontrolę nad czystością całej instalacji.

 

Kluczowe zalety: bezpieczeństwo, ekonomia i brak konieczności serwisu

Technologia HydroFLOW wyróżnia się na tle konkurencji szeregiem kluczowych zalet, które czynią ją optymalnym wyborem dla zarządców obiektów:

  • Bezpieczeństwo: Jest to metoda nieinwazyjna i całkowicie bezpieczna dla ludzi i zwierząt. W przeciwieństwie do dezynfekcji termicznej, nie stwarza ryzyka poparzeń, a w przeciwieństwie do metod chemicznych, nie wprowadza do wody żadnych toksycznych substancji. Nie wpływa także na smak ani skład chemiczny wody. 
  • Ekonomia: Urządzenia HydroFLOW charakteryzują się bardzo niskimi kosztami eksploatacji, co odróżnia je od metod wymagających dużych nakładów energetycznych czy zakupu chemikaliów. Roczny koszt energii elektrycznej to zaledwie około 100 zł. Analiza ekonomiczna wykazuje, że mimo wyższej początkowej ceny zakupu i instalacji (od 16,000 zł netto), całkowity koszt posiadania (TCO) w perspektywie długoterminowej jest znacznie niższy w porównaniu do innych metod. 
  • Brak serwisu: Jest to jedna z największych przewag tej technologii. Urządzenia nie wymagają regularnych przeglądów ani wymiany części zamiennych, co eliminuje dodatkowe koszty i konieczność angażowania specjalistycznego personelu. Ponadto, ich trwałość jest oceniana na ponad 20 lat, co zapewnia długoterminowy spokój i bezpieczeństwo. 

Aspekty prawne i koszty zwalczania Legionelli w Polsce

Dla profesjonalnych decydentów, problem Legionelli to nie tylko kwestia zdrowotna, ale także prawna i finansowa. Zrozumienie przepisów oraz analiza całkowitych kosztów posiadania (TCO) ma kluczowe znaczenie przy wyborze metody zabezpieczenia instalacji.

Obowiązki i wymagania prawne — Rozporządzenia Ministra Zdrowia i Infrastruktury

W Polsce kwestie występowania bakterii Legionella w instalacjach wodnych regulowane są przez szereg aktów prawnych. Kluczowe znaczenie ma Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi, które określa dopuszczalną liczbę bakterii w wodzie. Obecnie, badanie wody na obecność Legionelli jest obowiązkowe dla właścicieli i zarządców budynków użyteczności publicznej, takich jak szpitale, domy opieki, hotele, akademiki, baseny, oraz inne obiekty zamieszkania zbiorowego. Normy te dopuszczają maksymalne stężenie 100 j.t.k./100 ml. Niewypełnienie tych obowiązków może skutkować nałożeniem kar finansowych. W kontekście niedawnej epidemii legionelozy w Polsce , znaczenie i pilność przestrzegania tych przepisów wzrosły. Posiadanie skutecznego, trwałego systemu dezynfekcji nie jest więc jedynie „dobrym pomysłem”, ale strategicznym narzędziem do utrzymania zgodności z wymogami prawa i minimalizowania odpowiedzialności prawnej zarządców.

Analiza kosztów dezynfekcji i zwrot z inwestycji (ROI)

Analiza kosztów zwalczania Legionelli musi wykraczać poza jednorazową cenę usługi. Należy wziąć pod uwagę całkowity koszt posiadania (TCO) w perspektywie wieloletniej.

  • Koszty dezynfekcji jednorazowej: Profesjonalne usługi dezynfekcji chemicznej lub termicznej mogą mieć cenę wyjściową od 3,500 zł netto. Należy jednak pamiętać, że są to koszty za jednorazową interwencję, która będzie musiała być regularnie powtarzana. 
  • Koszty technologii HydroFLOW: Koszt jednorazowego zakupu i instalacji urządzenia HydroFLOW wynosi od 16,000 zł netto, z opcją wynajmu od 2,100 zł miesięcznie. Początkowo może się to wydawać wysoką inwestycją, jednak należy uwzględnić, że żywotność urządzenia to ponad 20 lat, a roczny koszt energii to zaledwie około 100 zł. 

Porównując te dane, można dojść do wniosku, że podczas gdy metody doraźne generują stałe, powtarzalne koszty (usługi, chemikalia, wymiana wkładów), technologia HydroFLOW, mimo znacznej ale nie koniecznie wyższej ceny początkowej, oferuje znacznie niższy TCO w perspektywie długoterminowej. Brak kosztów serwisowych i niskie zużycie energii oznaczają, że inwestycja w HydroFLOW zwraca się w czasie, a dodatkowo chroni instalację przed uszkodzeniami i korozją. Ta analiza finansowa dostarcza mocnego argumentu biznesowego, który przemówi do decydentów, dla których priorytetem jest nie tylko bezpieczeństwo, ale i efektywność operacyjna. 

Podsumowanie i Rekomendacje dla Wdrożenia

Problem bakterii Legionella w instalacjach wodnych jest złożony i wymaga holistycznego podejścia, które wykracza poza tradycyjne, doraźne metody. Głównym wyzwaniem jest biofilm, chroniący bakterie i umożliwiający ich ponowną kolonizację nawet po intensywnych zabiegach dezynfekcyjnych. Analiza dostępnych rozwiązań, w tym dezynfekcji termicznej, chemicznej, filtrów i lamp UV, ujawnia ich znaczące ograniczenia, takie jak brak wpływu na biofilm, wysokie koszty operacyjne, ryzyko uszkodzenia instalacji i brak trwałego efektu.

Na tym tle, technologia HydroFLOW wyróżnia się jako kompleksowe, trwałe i bezpieczne rozwiązanie. Poprzez zastosowanie nieinwazyjnego, pulsacyjnego pola elektrycznego, technologia ta nie tylko dezaktywuje bakterie, ale przede wszystkim systematycznie usuwa biofilm i osady mineralne, eliminując tym samym źródło problemu. Niskie koszty eksploatacji, brak konieczności serwisowania oraz długa żywotność urządzenia sprawiają, że w ujęciu całkowitego kosztu posiadania, HydroFLOW stanowi najkorzystniejszą opcję. Co więcej, jej wdrożenie zapewnia zgodność z surowymi wymogami prawnymi, co jest kluczowe dla zarządców obiektów użyteczności publicznej.

Rozwiążemy twoje problemy z Legionellą

Dokładamy wszelkich starań, aby świadczone przez nas usługi były dopasowane maksymalnie do potrzeb każdego klienta. Mowa zarówno o ich realizacji, jak również każdym etapie przygotowania się do ich świadczenia. Dbamy o najwyższą jakość i skuteczność naszych działań , których celem jest eliminacja bakterii Legionella.

 

Jesteśmy do Państwa dyspozycji. Żadnego pytania nie pozostawiamy bez odpowiedzi. Nasi specjaliści dbają o to, aby czuli się Państwo bezpiecznie i pewnie. Nieustannie podwyższamy swoje kwalifikacje, aby nasza jakość i skuteczność usuwania bakterii szła w parze z maksymalną satysfakcją klientów z przebiegu prac i kontaktu z nami. Ponadto śledzimy trendy i najnowsze rozwiązania technologiczne w uzdatnianiu wody, aby zapewnić najwyższe standardy jakości! Wyznaczamy ścieżki konkurencji, ponieważ rozwój, to nasze drugie imię.

 


Poziom skażenia bakteriami Legionella jest wyższy niż dopuszczają przepisy!


Dezynfekcja okazała się nieskuteczna lub jest niemożliwa do wykonania!

 

Zapraszamy do kontaktu z naszymi specjalistami!

  • Eliminację skażenia wywołanego bakteriami Legionella, poprzedzamy audytem ryzyka
  • Identyfikujemy zagrożenia i analizujemy występujące ryzyko namnażania bakterii
  • Określamy elementy kluczowe dla zarządzania ryzykiem w obiekcie
  • Sugerujemy działania korygujące – jeżeli są wymagane
  • Zalecamy wdrożone i realizowanie procedur istotnych z punktu ograniczenia ryzyka
  • Współpraca z nami służb technicznych użytkownika, gwarantuje uzyskanie oczekiwanych efektów
  • Proponowane przez nas rozwiązania nie degradują instalacji i nie powodują szkodliwego oddziaływania na organizmy ludzi.

 

 

 

Zakres Oferty

Skuteczność dezynfekcji

Wysoka skuteczność dezynfekcji

  • neutralizacja Legionelli >95% – przy jednokrotnym przepływie wody w instalacji
  • dezaktywacja Legionelli w warunkach laboratoryjnych > 99,7%
  • usunięcie z instalacji biofilm!!!
  • usuniecie z instalacji osadów mineralnych

Więcej o skuteczności dezynfekcji…

Audyt i ocena ryzyka legionella

Audyt ryzyka i konsultacje

  • zoptymalizowany do potrzeb zakres
  • sprawdzone procedury kontrolne
  • gwarantowana poufność

Więcej o audycie ryzyka…

Usuwanie Legionelli technologią HYDROPATH

Usługi – neutralizacja bakterii

  • stała dezynfekcja wody
  • eliminacja osadów mineralnych i biofilmu
  • ograniczenie korozyjności
  • bardzo konkurencyjne ceny

Więcej o eliminacji legionelli…

Usuwanie bakterii Legionella niechemiczną Technologią Hydropath

Dezynfekcja fizyczna

Fizyczna dezynfekcja i usunięcie osadów

  • skuteczna i szybka
  • sprzyja usuwaniu biofilmu z instalacji (95% bakterii kolonizuje biofilm)
  • nie powoduje zagrożenia dla użytkowników
  • nie zmienia składu chemicznego wody
Technologia Hydropath - niechemiczna

Zalety technologii Hydropath

  • bezpieczna dla użytkowników i instalacji
  • montaż w trakcie normalnej eksploatacji instalacji
  • nie wymaga obsługi i serwisowania
  • koszt eksploatacji jednego urządzenia <100 zł/rok
trwała eliminacja bakterii Legionella

Usługa trwałej eliminacji bakterii Legionella obejmuje

  • wstępny audyt ryzyka
  • montaż urządzenia HydroFLOW
  • zalecenia eksploatacyjno – kontrolne

Zapytaj o ofertę trwałej eliminacji bakterii Legionella

FAQ

Tak. Technologia HYDROPATH pozwala na stałą kontrolę namnażania bakterii Legionella w instalacjach wodnych.

Procedura przegrzewu legionella

Jak wykazuje praktyka, dezynfekcja termiczna jest trudna do zrealizowana w całej instalacji wodnej. Z tego powodu jej skuteczność jest problematyczna. Zalecane jest wprowadzenie dodatkowej metody stałej dezynfekcji wody i instalacji.

Utrzymywanie temperatury wody na poziomie 60 ºC powoduje, że legionella nie będzie się namnażać. Dopiero temperatura powyżej 70 ºC powoduje dezaktywację bakterii Legionella.

Zaleca się by ciepła woda użytkowa była wytwarzana i wprowadzana do instalacji  w temperaturze 60°C. Jej dystrybucja powinna być tak przygotowana, aby w ciągu jednej minuty osiągnęła temperaturę 55°C w poszczególnych punktach poboru. Należy zachować ostrożność, aby uniknąć znacznie wyższych temperatur ze względu na ryzyko oparzenia.

Optymalna temperatura wody dla rozwoju bakterii Legionella wynosi 20 do 45ºC. Do rozwoju bakterii Legionelli wymagane są również osady, będące źródłem składników odżywczych dla organizmu, takie jak osad mineralny, rdza, glony i inna materia organiczna np. biofilm.

W celu realizacji programu bezpieczeństwa higienicznego wody wykonanie oceny ryzyka jest zalecane. Aktualne przepisy (lipiec 2025) nie nakazują obligatoryjnego wykonywania oceny ryzyka. Nowelizacja przepisów i dostosowanie ich do wymogów UE jest w trakcie przygotowywania.

Aby nie dopuścić do namnaża legionelli, a co za tym idzie, przestrzegania procedur bezpieczeństwa higienicznego wody a w skrajnych przypadkach wymagane jest skorzystanie ze specjalistycznych usług poprawiających jakość wody. Warto również zadbać o monitorowanie realizacji odpowiednich procedur. O ile nie są tego gwarantem, o tyle mogą zmniejszyć ryzyko. Wśród nich istotne miejsce zajmuje utrzymywanie odpowiedniej temperatury wody. Ważne jest również to, aby nie dochodziło do braku cyrkulacji i do zastojów wody. Należy także regularnie przeprowadzać okresowe badania jej jakości właśnie pod kątem obecności Legionelli. Bardzo istotne jest także systematycznie płukanie punktów poboru, które są rzadko używane, jak również stosowanie technologii stałej dezynfekcji wody. Ważna jest również funkcjonalna izolacja rur wodociągowych zarówno wody ciepłej jak i zimnej.

  • temperatury wody ciepłej poniżej zalecanej temperatury
  • brak izolacji termicznej rur
  • zastoiny wody w instalacjach
  • osady mineralne i biologiczne

Zwalczanie Legionelli opiera się o profilaktykę. Ważne jest by instalacje wodne, zazwyczaj ciepłej wody użytkowej ale nie tylko, były eksploatowane w sposób ograniczający rozwój legionelli.

  1. Monitorowaniem ryzyka powinny zajmować się wyznaczenie osoby
  2. Należy zidentyfikować lokalizację zagrożeń – Audyt ryzyka
  3. Podjąć działania wpływające na obniżenie ryzyka
  4. Realizować procedury monitorujące ( np. przepływ, temperatury, zanieczyszczenia biologiczne, itd…)