Spis treści
Osady w piecu wypiekowym
Jak chronić piec wypiekowy przed osadami mineralnymi?
Supermarkety i nie tylko, sprzedają świeże chleby i pachnące bułki wypiekane na miejscu.
Do wypiekania jak również odpiekania, stosuje się piece piekarnicze, piekarniki parowe lub konwekcyjno-parowe czyli konwekcyjne z zaparowaniem. Aby pieczywo było wyrośnięte i chrupiące, dostarczana jest w procesie wypieku odpowiednia ilość wilgoci. Nawilżanie polega na wprowadzaniu wody przez zawór dolotowy. Zazwyczaj woda wypływa z miedzianych rurek na rynny lub inne elementy z których odparowuje.
Temperatura w piecu wynosi około +260°C. Niewątpliwie ma to istotne znaczenie dla jakości pieczywa w tym jego chrupiącej skórki.
Woda doprowadzana do pieca, to zazwyczaj woda spożywcza z instalacji wodnej. W wielu przypadkach woda z wodociągu jest twarda, czyli silnie zmineralizowana. W wyniku odparowania wody powstają twarde osady mineralne w postaci kamienia kotłowego.
Po około miesiącu eksploatacji a nawet po krótszym okresie czasu, wnętrze pieca, rury i rynny są pokryte taką ilością osadów. Wpływa to na funkcjonowanie pieca i proces nawilżania. Normalna procedura serwisowa związana z zakamienionym piecem obejmuje wyłączenie pieca z eksploatacji. Musisz usunąć osady mineralne przy pomocy kosztownych środków chemicznych lub mechanicznie. Ten drugi sposób jest ryzykowny że względu na możliwość uszkodzenia powierzchni.
Dlaczego należy stosować elektroniczny uzdatniacz wody HydroFLOW w piecach do wypieku?
Elektroniczny uzdatniacz wody zamontowany na zasilaniu wodą pieca parowego, trwale chroni go przed powstawaniem twardych osadów mineralnych nazywanych kamieniem kotłowym.
Jak rozwiązać problem zakamienionego pieca?
Mamy dla Ciebie proste rozwiązanie, trwale eliminujące ten problem. Na zasilaniu wodą pieca lub zestawu kilku piecy możesz zamontować elektroniczny uzdatniacz wody HydroFLOW Pearl Plus. Montaż jest prosty, wiec możesz to zrobić samodzielnie bez pomocy fachowca i przerabiania instalacji wodnej.
HydroFLOW zapobiega powstawaniu twardych osadów mineralnych związanych z podgrzewaniem i odparowaniem wody przy wysokich temperaturach.
W większości rejonów Polski woda jest twarda lub bardzo twarda. Masz piec konwekcyjno-parowy w restauracji, hotelu lub w domu? Musisz rozważyć zakup urządzenia, które spowoduje że twoje urządzenia wypiekowe będą pracować efektywniej, dłużej i bezawaryjnie.
Zalety elektronicznego uzdatniacza wody HydroFLOW
- nie zmienia składu chemicznego wody w przeciwieństwie do zmiękczaczy, co powoduje że twoje produkty, niewątpliwie będą zawierć prozdrowotne wapń i magnez pochodzące z twardej wody,
- woda uzdatniona przy pomocy HydroFLOW nie jest agresywna chemicznie w stosunku do materiałów z których wykonywane są piece,
- jest bezobsługowy i łatwy w montażu,
- zajmuje mało miejsca,
- osad który powstaje z twardej wody w konsekwencji działania HydroFLOW, jest pyłowy i wystarczy go strzepniesz w celu usunięcia.
